Sens dessus dessous Galette de légumes d’été aux herbes et au fromage à raclette suisse
Catégorie : Plats Principaux
Temps de préparation :
1h15
Temps total :
1h15
Portions :
4
- Pour une plaque à gâteau chemisée de papier de cuisson de 28 cm de diamètre
- Beurre
- poivre du moulin
- 1 cs d'origan et de feuilles de thym
Garniture :
- 5 carottes en botte, parées
- 1 courgette, coupée en tranches fines, 150 g environ
- 1 poivron rouge, égrené, coupé en lamelles fines
- 1 petit oignon rouge, coupé en rouelles
- 250 g de fromage à raclette suisse, coupé en tranches
Pâte levée :
- 250 g de farine
- 2 dl d'eau
- 2 cs de beurre, liquide
- ½ cc de sel
- 2 cc de levure sèche
- 1 cs de thym, de romarin et d'origan, hachés fin
PRÉPARATION :
Mélanger tous les ingrédients de la pâtes en une masse lisse. Sûrtout ne pas pétrir. Recouvrir et laisser lever pendant environ 30 minutes.
Saupoudrer la pâte de farine et en foncer la plaque à gâteau chemisée en abaissant avec les mains.
Couper les carottes en deux par la moitié et faire cuire dans l’eau salée. Passer à l’eau glacée et bien égoutter. Répartir sur la pâte avec la courgette, le poivron et l’oignon et recouvrir de fromage à raclette.
Faire cuire sur la glissière inférieur du four préchauffé à 220 °C pendant env. 30 minutes.
Poivrer, saupoudrer d’herbes fraîches et servir tout de suite.
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Saviez-vous que ?
- Les vaches suisses qui produisent le lait nécessaire à la fabrication des Fromages de Suisse sont nourries avec des foins séchés naturellement en hiver et à l’automne. En été et au printemps, les vaches dégustent dans les pâturages les herbes des prairies naturelles et des vallées alpines.
- Les vaches en Suisse ne mangent pas d’ensilage pour animaux qui est fermenté et influence sur la composition du lait.
- Les fermes produisant le lait servant à la fabrication des Fromages de Suisse sont des entreprises familiales avec une moyenne de 20 vaches par ferme.
- Les fermes industrielles sont pratiquement inexistantes en Suisse.
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