Fondue fribourgeoise au Vacherin Fribourgeois AOC
Catégorie : Plats Principaux
Temps de préparation :
20 min
Temps total :
20 min
- 300 à 400 g de pain mi-blanc, couper en cubes de 2-3 cm
- 300 à 400 g de pommes de terre de petites tailles, cuire en robe des champs
- 1 gousse d'ail, écraser et frotter le caquelon
- 2 dl d'eau, verser dans le caquelon et chauffer sur la plaque électrique
- 800 g de Vacherin Fribourgeois AOC râpé, ajouter et fondre à feu très doux en remuant ...
- Poivre, selon vos goûts
PRÉPARATION :
Placer le caquelon sur le support à réchaud dès que la consistance du mélange est crémeuse.
Maintenir la température du mélange tout au long du repas.
Déguster avec les bouchées de pain ou/et les pommes de terres piquées à une fourchette.
Bien remuer le mélange à chaque bouchée.
La fondue fribourgeoise ne contient pas d'alcool (l'eau remplace le vin).
La fondue fribourgeoise est plus digeste que la fondue moitié-moitié.
ATTENTION: Remplacer le réchaud traditionnel par une bougie (la température du mélange ne doit pas dépasser 50°C).
ATTENTION : Bien remuer le mélange à chaque bouchée pour éviter que la fondue brûle au fond du caquelon.
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Saviez-vous que ?
- Les vaches suisses qui produisent le lait nécessaire à la fabrication des Fromages de Suisse sont nourries avec des foins séchés naturellement en hiver et à l’automne. En été et au printemps, les vaches dégustent dans les pâturages les herbes des prairies naturelles et des vallées alpines.
- Les vaches en Suisse ne mangent pas d’ensilage pour animaux qui est fermenté et influence sur la composition du lait.
- Les fermes produisant le lait servant à la fabrication des Fromages de Suisse sont des entreprises familiales avec une moyenne de 20 vaches par ferme.
- Les fermes industrielles sont pratiquement inexistantes en Suisse.
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