Fondue moitié-moitié (Gruyère AOC suisse et Vacherin Fribourgeois AOC)
Catégorie : Plats Principaux
Temps de préparation :
15 min
Temps total :
15 min
Portions :
4
- La fondue typique romande !
- 400 g de Vacherin Fribourgeois AOC
- 400 g de Gruyère AOC suisse
- 600–800 g pain coupé en gros dés
- 1 gousse d‘ail pelée et broyée pour frotter le caquelon
- 3 dl de vin blanc sec
- Kirsch à votre convenance
- 3 cuillères à café de fécule de maïs
- Poivre
PRÉPARATION :
Ecraser la gousse d’ail et en frotter le caquelon.
Délayer la fécule de pomme de terre avec le vin blanc et porter le mélange à ébullition sur votre cuisinière.
Ajouter le Gruyère AOC suisse et le Vacherin Fribourgeois AOC râpés et faire fondre à feu doux en remuant continuellement avec une spatule.
Assaisonner de poivre et de Kirsh selon vos goûts.
Dès que la consistance du mélange est crémeuse, placer le caquelon sur le réchaud avant les premiers signes d’ébullition.
Maintenir la température de la fondue sur le réchaud.
Déguster avec des morceaux de pain piqués sur une fourchette à fondue et plongés dans le caquelon tout en remuant régulièrement pour maintenir la texture homogène de la fondue.
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Saviez-vous que ?
- Les vaches suisses qui produisent le lait nécessaire à la fabrication des Fromages de Suisse sont nourries avec des foins séchés naturellement en hiver et à l’automne. En été et au printemps, les vaches dégustent dans les pâturages les herbes des prairies naturelles et des vallées alpines.
- Les vaches en Suisse ne mangent pas d’ensilage pour animaux qui est fermenté et influence sur la composition du lait.
- Les fermes produisant le lait servant à la fabrication des Fromages de Suisse sont des entreprises familiales avec une moyenne de 20 vaches par ferme.
- Les fermes industrielles sont pratiquement inexistantes en Suisse.
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2 mai 2009
Un régal facile à préparer !